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La dose – une bonne cuillérée à café par tasse, soit environ 2,5 grammes.
L'eau – la qualité de l'eau est très importante. L'eau du robinet peut convenir parfaitement, mais si elle est trop calcaire ou trop chlorée, employez une eau minéralisée ou de l'eau de source. Portez à ébullition l'eau et versez-la en une seule fois dès qu'elle frémit.
Température de l'eau :
95°C pour les Oolong
90 °C à 95 °c pour les thés noirs et les thés rouges
75 à 85° pour les thé verts ou blancs
60° pour les grands jardins
L'infusion – le temps d'infusion diffère selon chaque thé, environ entre 2 et 5 minutes. Vous trouverez l'information avec la description du thé.
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